Preparazione
Strato Red Velvet:
Preriscaldare il forno a 175°C.
Infarinare uno stampo a cerniera da 23 cm.
Preparare l’impasto della torta red velvet seguendo le istruzioni sulla confezione. Versare l’impasto nello stampo preparato.
Cuocere per 30-32 minuti.
Lasciar raffreddare leggermente nella teglia, poi rimuovere la torta. Se necessario, utilizzare un livellatore per rendere la superficie uniforme. Mettere da parte.
Strato Cheesecake:
In una ciotola grande, con una frusta elettrica o nella ciotola di un mixer con la frusta a filo, sbattere il formaggio cremoso e lo zucchero fino a ottenere un composto liscio e cremoso (circa 3 minuti).
Aggiungere le uova, una alla volta, mescolando fino a incorporarle.
Aggiungere la panna acida, la farina, la vaniglia e il sale e continuare a mescolare fino a ottenere un composto omogeneo.
Versare il ripieno in uno stampo a cerniera da 23 cm foderato con carta da forno e cuocere per circa 1 ora, fino a quando il centro risulterà leggermente sodo.
Lasciar raffreddare leggermente, poi trasferire il cheesecake nel congelatore per farlo raffreddare completamente prima di assemblarlo con lo strato di torta red velvet. Se necessario, utilizzare un livellatore per rendere la superficie uniforme.
Nota: Se si preferisce cuocere gli strati insieme, cuocere prima la torta red velvet in uno stampo a cerniera, quindi versare sopra il composto per cheesecake e continuare la cottura fino a quando il tutto sarà leggermente gonfio. Poi, mettere nel congelatore fino a completo raffreddamento.
Preparazione
della panna montata:
Mettere tutti gli ingredienti in una ciotola.
Con una frusta grande, montare a mano per circa cinque minuti fino a quando il composto inizia a prendere forma.
La panna montata sarà pronta quando manterrà la sua forma senza smontarsi.
Attenzione a non montare eccessivamente.
Assemblaggio:
Posizionare con cura lo strato di cheesecake sopra la torta red velvet.
Spalmare la panna montata sopra lo strato di cheesecake.
Con una spatola, distribuire la panna montata anche lungo i bordi della torta.
Decorare con briciole di torta red velvet.
Servizio:
Tagliare e servire questa deliziosa cheesecake red velvet!
Buon appetito! 🍰
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