preparazione
Preriscaldare il Forno:

Impostare il forno a 190°C. Ungere una teglia per muffin con olio d’oliva o spray da cucina.

Preparare il Ripieno:

In una grande ciotola, sbattere insieme le uova, il latte, il sale e il pepe fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungere gli spinaci tritati, il formaggio grattugiato e la cipolla a dadini al composto. Mescolare fino a che tutti gli ingredienti sono ben amalgamati.
Assemblare i Quiche:

Versare il composto di uova uniformemente negli stampini per muffin, riempiendoli per circa 3/4.

Cuocere:

Cuocere in forno preriscaldato per 20–25 minuti, o finché le quiche non saranno ben cotte e dorate in superficie.

Raffreddare e Servire:

Lasciare raffreddare leggermente le quiche prima di rimuoverle dalla teglia. Servire calde o a temperatura ambiente.

Questi mini quiche sono deliziosi e perfetti per colazioni