preparazione

Preriscaldare il Forno:

Preriscaldare il forno a 190°C. Ungere una teglia per muffin o rivestirla con pirottini.

Preparare le Patate:

Condire le patate a dadini con olio d’oliva, sale e pepe. Arrostirle nel forno per 15–20 minuti o finché non diventano dorate e tenere. Lasciar raffreddare leggermente.

Preparare il Mix di Uova:

In una ciotola, sbattere le uova con il latte e un pizzico di sale e pepe. Aggiungere verdure o carne, se desiderato.

Assemblare i Muffin:

Distribuire uno strato di patate arrostite in ogni pirottino.

Versare il mix di uova sopra le patate, riempiendo ogni pirottino per circa 3/4.

Cospargere formaggio grattugiato sopra ogni muffin.

Cuocere:

Cuocere i muffin per 18–20 minuti, o finché le uova non si solidificano e il formaggio è fuso e leggermente dorato.

Guarnire e Servire:

Lasciare raffreddare leggermente i muffin prima di toglierli dalla teglia. Guarnire con erbe fresche tritate e servire caldi.

Questi muffin sono deliziosi e ideali per colazioni,