Preparazione
Inizia sbattendo le uova in una ciotola e mescolale con lo yogurt fino a ottenere un composto liscio.

Aggiungi lo zucchero, il sale, il lievito in polvere e il semolino, mescolando fino a ottenere un impasto uniforme.

Lascia riposare il composto per circa cinque minuti, in modo che il semolino assorba l’umidità.

Trasferisci l’impasto in un sacchetto di plastica per alimenti e taglia la punta per creare una sac à poche.

Scalda l’olio in una padella e spremi piccole porzioni di impasto nella padella, formando dei dischetti.

Friggili su entrambi i lati fino a quando diventano dorati e croccanti.

Una volta cotti, scolali su carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.

Servili caldi per assaporarne al meglio il gusto e la consistenza.

Come Prepararli al Meglio
Questa ricetta è estremamente semplice e richiede pochissimo sforzo. L’importante è ottenere un impasto ben amalgamato e dalla consistenza liscia. Lasciare riposare l’impasto aiuta il semolino ad ammorbidirsi, rendendolo più facile da maneggiare e friggere.

Quando friggi, assicurati che l’olio sia ben caldo ma non fumante. Questo permetterà ai dischetti di cuocere in modo uniforme, sviluppando una crosta croccante senza assorbire troppo olio. Usa un cucchiaio o una spatola per girarli delicatamente e non romperli.

L’ultimo passaggio è servirli immediatamente. Il contrasto tra l’esterno croccante e l’interno soffice rende questo piatto davvero speciale. Puoi accompagnarli con un filo di miele, una spolverata di zucchero a velo o un cucchiaio di yogurt per un tocco extra di sapore.

Varianti
Versione salata: Ometti lo zucchero e aggiungi erbe aromatiche come prezzemolo, aneto o erba cipollina all’impasto. Puoi anche incorporare formaggio grattugiato per un sapore più ricco. Queste varianti salate sono perfette come antipasto o contorno.

Versione dolce: Aggiungi un cucchiaino di estratto di vaniglia o un pizzico di cannella all’impasto. Puoi servirli con frutta fresca, una pallina di gelato o una colata di cioccolato per un dessert goloso.

Cottura al forno: Per una versione più leggera, prova a cuocerli al forno anziché friggerli. Preriscalda il forno, forma dei piccoli dischi con l’impasto e cuoci fino a doratura. La consistenza sarà leggermente diversa, ma è un’ottima alternativa con meno olio.

Consigli
Per ottenere la giusta consistenza, assicurati che lo yogurt sia ben mescolato con le uova prima di aggiungere gli ingredienti secchi. Se l’impasto risulta troppo denso, puoi aggiungere un goccio di latte o acqua per ammorbidirlo leggermente.

Evita di sovraccaricare la padella durante la frittura. Cuoci i dischetti in piccole quantità per garantire una cottura uniforme e mantenere la temperatura dell’olio costante.

Se non hai un sacchetto di plastica, puoi usare una sac à poche o semplicemente un cucchiaino per versare l’impasto nell’olio, assicurandoti che i dischi siano di dimensioni simili per una cottura omogenea.

Come Conservare
Questi dolcetti sono migliori appena fatti, ma se avanzano, conservali in un contenitore ermetico a temperatura ambiente per un giorno. Per riscaldarli, mettili nel forno o nella friggitrice ad aria per qualche minuto, in modo da ripristinare la loro croccantezza.

Conclusione
Questa ricetta senza farina è un’ottima soluzione per chi cerca uno snack o un dessert veloce e facile da preparare. Con pochi ingredienti e una preparazione semplice, è un piatto alla portata di tutti. La versatilità della ricetta permette infinite varianti, adattandosi a ogni gusto e preferenza.

Buon appetito!