preparazione
Preparazione degli ingredienti:

Preriscalda il forno a 180°C.

Se necessario, sguscia e pulisci i gamberi.

Cuoci i maccheroni seguendo le istruzioni sulla confezione, quindi scolali bene e trasferiscili in una ciotola capiente.

Unire gli ingredienti:

Aggiungi la panna acida ai maccheroni e mescola fino a ricoprire uniformemente la pasta.

Unisci la polpa di granchio e mescola bene.

Trita finemente il cipollotto e mettilo da parte.

Grattugia il formaggio cheddar e la mozzarella, quindi tienili da parte separatamente.

Cottura dei gamberi:

In una padella media, sciogli 2 cucchiai di burro a fuoco medio-alto.

Aggiungi i gamberi e cuocili per pochi minuti, girandoli fino a quando diventano rosa.

Rimuovili dalla padella e, una volta raffreddati leggermente, tagliali a pezzi. Aggiungili alla miscela di maccheroni e mescola bene.

Preparazione della salsa al formaggio:

Nella stessa padella, aggiungi il burro rimanente e il cipollotto tritato. Fai rosolare fino a quando sarà tenero.

Aggiungi la farina e mescola bene, lasciando cuocere per circa un minuto fino a ottenere un composto dorato.

Versa lentamente il latte evaporato, mescolando continuamente fino a quando la salsa si addensa.

Aggiungi gradualmente il formaggio cheddar grattugiato, mescolando fino a quando si scioglie completamente.

Assemblaggio e cottura:

Versa la salsa al formaggio sopra i maccheroni e i frutti di mare. Mescola bene per distribuire uniformemente la crema di formaggio.

Aggiusta di sale e pepe secondo il tuo gusto.

Trasferisci il composto in una teglia imburrata.

Cospargi la superficie con la mozzarella grattugiata e il pangrattato panko.

Spolvera leggermente con paprika per un tocco di colore.

Inforna a 180°C per 20-25 minuti, fino a quando la superficie sarà dorata e croccante.

Consigli:
Puoi personalizzare la ricetta utilizzando aragosta, capesante o altri frutti di mare a piacere.

Se preferisci una consistenza più cremosa, aggiungi mezzo bicchiere di latte in più quando incorpori il latte evaporato.