Istruzioni
Passo 1: Preparare le Verdure
Inizia grattugiando le carote e le pastinache. Disponi le zucchine tritate in un panno pulito e strizzale per eliminare quanta più umidità possibile. Questo passaggio è essenziale per ottenere frittelle croccanti e non molli.
Trita finemente la cipolla e il peperone.
Passo 2: Preparare l’Impasto
In una ciotola capiente, mescola la cipolla tritata, il peperone, le carote e gli anelli di cipolla tagliati a metà.
Aggiungi il formaggio grattugiato sopra le verdure e mescola bene.
In un’altra ciotola, unisci la farina, il sale, il pepe nero, il lievito chimico, la farina di mais, l’aglio in polvere e la paprika.
In una terza ciotola, sbatti le uova e aggiungi il latte.
Aggiungi gradualmente gli ingredienti secchi al composto di verdure e formaggio, quindi incorpora le uova e il latte. Mescola fino a ottenere un impasto omogeneo. Se l’impasto risulta troppo denso, puoi aggiungere un po’ di latte extra.
Passo 3: Friggere le Frittelle
Scalda circa 1/4 di tazza di olio vegetale in una padella di medie dimensioni.
Quando l’olio è ben caldo, versa delle piccole porzioni di impasto nella padella aiutandoti con un cucchiaio, formando delle frittelle rotonde.
Friggi le frittelle in più riprese, cuocendole per 3-4 minuti per lato, fino a doratura e croccantezza.
Scola le frittelle su un piatto rivestito con carta assorbente per eliminare l’olio in eccesso.
Passo 4: Servire
Servi le frittelle di verdure con formaggio ancora calde, guarnendo con prezzemolo fresco o coriandolo, se lo desideri.
Puoi gustarle da sole o accompagnarle con le tue salse preferite, come ranch, panna acida o maionese piccante.
Consigli per Frittelle Perfette
Elimina l’umidità in eccesso: Assicurati di strizzare bene le verdure grattugiate per evitare frittelle molli.
Scegli il formaggio giusto: Puoi usare il formaggio che preferisci, ma una combinazione di cheddar e mozzarella garantisce un sapore ricco e filante.
Controlla la temperatura dell’olio: Deve essere ben caldo prima di friggere, altrimenti le frittelle assorbiranno troppo olio e risulteranno unte.
Croccanti fuori, morbide dentro e piene di gusto: queste frittelle di verdure con formaggio sono perfette per un antipasto sfizioso o uno snack irresistibile!
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