Preparazione:
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti piccoli.
In una padella grande, scalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi le patate a cubetti e cuoci, mescolando di tanto in tanto, fino a quando diventano dorate e croccanti, circa 15-20 minuti. Se usi la cipolla, aggiungila a metà cottura.
Condisci le patate con sale e pepe a piacere.
Crea tre spazi nella padella tra le patate e rompi un uovo in ciascun incavo.
Copri la padella e lascia cuocere finché le uova non raggiungono il livello di cottura desiderato, circa 5-7 minuti.
Guarnisci con erbe fresche se desiderato e servi caldo.
Buon appetito!
Puoi personalizzare la ricetta con altri ingredienti che hai a disposizione, come formaggio, peperoni o pancetta croccante, per un piatto ancora più saporito. Felice cucina!
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