Procedimento:
Preparazione della base:
Preriscalda il forno a 150°C.
In un pentolino, scalda la panna con il baccello di vaniglia (tagliato a metà e raschiato) o l’estratto di vaniglia, senza farla bollire. Togli dal fuoco e lascia raffreddare leggermente.
Mescolare i tuorli:
In una ciotola, sbatti i tuorli con lo zucchero semolato fino a ottenere un composto chiaro e cremoso.
Unire gli ingredienti:
Versa lentamente la panna calda sul composto di uova, mescolando costantemente per evitare che le uova si cuociano.
Cottura a bagnomaria:
Versa il composto in piccoli ramequin (ciotoline resistenti al calore). Posizionali in una teglia e riempi la teglia d’acqua calda fino a metà altezza delle ciotoline.
Cuoci in forno per circa 30-40 minuti, o fino a quando la crema è soda ma ancora leggermente tremolante al centro.
Raffreddare e caramellare:
Lascia raffreddare le crème brûlée a temperatura ambiente, quindi trasferiscile in frigorifero per almeno 2 ore.
Prima di servire, cospargi ogni crema con zucchero di canna e utilizza un cannello per caramellare lo zucchero fino a ottenere una crosta dorata e croccante.
Servire:
Lascia riposare qualche minuto per far solidificare la crosta, poi gusta il tuo dessert!
Buon appetito!
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