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preparazione
Preparare le melanzane:
Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1 cm.
Cospargere le fette con un po’ di sale e lasciarle riposare per 15-20 minuti. Questo aiuta a rimuovere l’amaro. Successivamente, asciugarle con carta da cucina.
Cuocere le melanzane:
In una padella grande, scaldare l’olio d’oliva a fuoco medio.
Aggiungere l’aglio tritato e soffriggere finché non è fragrante.
Disporre le fette di melanzane in padella e cuocere per 3-4 minuti per lato, finché non diventano dorate e tenere.
Condire:
Aggiungere sale e pepe a piacere. Se desideri un sapore più intenso, versa la salsa di soia e mescola delicatamente.
Guarnire e servire:
Trasferire le melanzane su un piatto da portata e guarnire con il cipollotto fresco tritato.
Servire calde come antipasto, contorno o piatto principale leggero.
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