Preparazione:
Cuocere la pasta: Portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere la pasta molto al dente, poiché finirà la cottura in forno. Scolare e condire con un filo d’olio per evitare che si attacchi.
Preparare la besciamella: In un pentolino, sciogliere il burro a fuoco medio, aggiungere la farina e mescolare energicamente fino a ottenere un composto dorato. Versare gradualmente il latte caldo, continuando a mescolare per evitare grumi. Cuocere fino a quando la besciamella si addensa. Aggiungere noce moscata, sale e pepe a piacere.
Unire gli ingredienti: In una ciotola capiente, mescolare la pasta con la besciamella, metà del formaggio grattugiato e la panna da cucina. Aggiungere la mozzarella a cubetti e amalgamare bene.
Preparare per la gratinatura: Versare la pasta in una teglia leggermente imburrata. Cospargere la superficie con il restante formaggio grattugiato e una spolverata di pangrattato per ottenere una crosticina croccante.
Infornare: Cuocere in forno preriscaldato a 200°C per circa 20-25 minuti, fino a quando la superficie diventa dorata e croccante.
Servire: Lasciar riposare qualche minuto prima di servire. Gustare la pasta al gratin calda e filante!
Buon appetito!
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