Preparazione
Passaggio 1: Cuocere la Pasta
Portare a ebollizione una pentola grande di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere seguendo le istruzioni della confezione fino a quando sarà al dente. Scolare la pasta, conservando circa 120ml di acqua di cottura per regolare la consistenza della salsa successivamente. Mettere da parte.
Consiglio: Per più sapore, condire la pasta scolata con un cucchiaio di olio d’oliva mentre cuoce.
Passaggio 2: Rosolare la Salsiccia
In una padella ampia a fuoco medio-alto, cuocere le fette di salsiccia Cajun fino a quando saranno ben dorate e croccanti sui bordi (circa 5-7 minuti). Rimuovere la salsiccia dalla padella con un mestolo forato e metterla da parte, lasciando i succhi nella padella per dare più sapore alla salsa.
Passaggio 3: Preparare la Salsa al Burro e Aglio
Abbassare il fuoco a medio e aggiungere il burro nella padella. Una volta sciolto, unire l’aglio tritato, il condimento Cajun e la paprika affumicata. Cuocere per 1-2 minuti, mescolando continuamente, fino a quando l’aglio diventa fragrante ma senza bruciarsi.
Suggerimento: Se desideri aggiungere peperoni o altre verdure, saltale insieme all’aglio per un tocco di freschezza e croccantezza.
Passaggio 4: Sfumare con il Brodo di Pollo
Versare il brodo di pollo nella padella, raschiando bene il fondo per recuperare tutti i sapori. Lasciare sobbollire per 2-3 minuti, in modo che i liquidi si riducano leggermente e la salsa diventi più intensa.
Passaggio 5: Unire Tutto
Aggiungere la pasta scolata e la salsiccia Cajun nella padella. Mescolare bene per distribuire uniformemente la salsa. Se necessario, aggiungere un po’ dell’acqua di cottura della pasta per ottenere una consistenza più cremosa.
Regolazione del Sapore: Assaggiare e aggiungere altro condimento Cajun o paprika affumicata per un gusto più deciso.
Passaggio 6: Servire e Guarnire
Dividere la pasta nei piatti e guarnire con prezzemolo fresco tritato. Se vuoi un pasto più completo, abbinalo a del pane croccante o a un’insalata leggera.
Idee per Personalizzare la Ricetta
Più Verdure: Aggiungi pomodorini, spinaci o funghi negli ultimi minuti di cottura per più colore e sapore.
Versione Filante: Cospargi con formaggio grattugiato come Parmigiano o mozzarella prima di servire.
Alternative Proteiche: Sostituisci la salsiccia con pollo, gamberi o un mix di entrambi.
Maggiore Intensità: Per un tocco ancora più piccante, aggiungi peperoncino in fiocchi o qualche goccia di salsa piccante.
Buon appetito!
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