Preparazione
1. Preriscalda il forno:
Preriscalda il forno a 190°C.
Ungi leggermente una teglia da forno (circa 22×33 cm).
2. Prepara le polpette:
In una ciotola grande, unisci la carne macinata di manzo e maiale, il pangrattato, l’uovo, la cipolla tritata, l’aglio, il prezzemolo, la paprika, il sale e il pepe.
Mescola bene e forma delle polpette di circa 2,5 cm di diametro.
3. Rosola le polpette:
Scalda 2 cucchiai di olio d’oliva in una padella a fuoco medio.
Rosola le polpette su tutti i lati per circa 5-6 minuti (non devono cuocere completamente, finiranno in forno).
Rimuovile dalla padella e mettile da parte.
4. Prepara lo strato di patate:
Disponi metà delle fette di patate sul fondo della teglia in uno strato uniforme.
Condisci con un pizzico di sale, pepe, aglio in polvere e cipolla in polvere.
5. Aggiungi le polpette e il formaggio:
Disponi le polpette sopra lo strato di patate.
Cospargi metà del formaggio cheddar grattugiato sopra le polpette.
6. Aggiungi un altro strato di patate:
Copri le polpette con il resto delle patate affettate.
Condisci nuovamente con sale, pepe, aglio in polvere e cipolla in polvere.
7. Prepara la salsa:
In una ciotola media, mescola la panna da cucina con il brodo di pollo o manzo.
Versa uniformemente la salsa sopra gli strati di patate e polpette.
8. Cuoci lo sformato:
Copri la teglia con alluminio e inforna per 45 minuti.
Rimuovi l’alluminio, aggiungi il resto del cheddar (e il Parmigiano, se lo usi) e cuoci scoperto per altri 15 minuti, fino a quando le patate sono tenere e il formaggio è dorato e filante.
9. Servi:
Lascia riposare per 5-10 minuti prima di servire.
Guarnisci con timo fresco o prezzemolo per un tocco di colore.
Consigli per un risultato perfetto:
Affetta le patate sottili: usa una mandolina o un coltello affilato per garantire una cottura uniforme.
Non lavorare troppo l’impasto delle polpette: mescola delicatamente per evitare che diventino dure.
Controlla la cottura: prima di sfornare, assicurati che le patate siano morbide inserendo una forchetta.
Consigli e varianti:
Accompagna con un’insalata: un’insalata fresca e leggera bilancia la ricchezza del piatto.
Prepara in anticipo: puoi assemblare il piatto prima e cuocerlo poco prima di servirlo. Gli avanzi si riscaldano bene!
Varianti di carne: prova a sostituire il maiale con tacchino o pollo macinato per una versione più leggera.
Valori nutrizionali (per porzione, circa su 6 porzioni):
Calorie: 610 kcal
Proteine: 32 g
Grassi: 38 g
Carboidrati: 36 g
Fibre: 4 g
Zuccheri: 3 g
Sodio: 850 mg
Buon appetito!
ADVERTISEMENT
