Le melanzane saltate con aglio e cipollotto sono un piatto semplice e delizioso, perfetto come contorno o antipasto. Questa ricetta esalta il sapore naturale delle melanzane grazie a una cottura dorata in padella con olio d’oliva e aglio, che sprigiona un aroma irresistibile.
Un passaggio fondamentale è la salatura delle melanzane prima della cottura: questo aiuta a eliminare il retrogusto amaro e a ottenere una consistenza più morbida. Per un tocco di sapidità in più, si può aggiungere salsa di soia, che dona un leggero sentore asiatico e arricchisce il gusto del piatto.
La guarnizione con cipollotto fresco tritato aggiunge una nota croccante e aromatica, rendendo queste melanzane perfette da servire calde, sia come contorno a piatti di carne o pesce, sia come piatto principale leggero e vegetariano. Semplice, veloce e incredibilmente gustoso
Ingredienti:
2 melanzane medie
2 cucchiai di olio d’oliva
2 spicchi d’aglio, tritati
Sale e pepe nero, a piacere
2 cucchiai di salsa di soia (opzionale, per un tocco asiatico)
Cipollotto fresco, tritato, per guarnire
preparazione
ADVERTISEMENT
